ZiX25創意咖啡大賽希望召集咖啡調製充滿熱情的朋友，透過CX-25系列產品搭配
Zi Caffe創造創意咖啡飲品的方式進行競技。「創新風味」是本次比賽的關鍵字，在與當前主流飲料有著不同發揮空間的領域中，希望能夠給予咖啡市場一個創新的方向。

報名前需上傳一段關於CX-25系列產品注意事項相關影片予主辦單位遴選，經由主辦單位確認後通知是否報名成功。影片必須用到CX-25系列產品以及Zi Caffe的咖啡豆。

1【報名年齡】

◆ 參賽者的年齡須在19到39歲間。參賽者可以是餐飲行業的從業者，
工作時間須在6個月以上；或是學習酒店管理相關專業的學生，
學習時間須在1年以上。

◆ 參賽者必須在報名截止日前上傳影片。

◆ 每間餐飲公司、集團或機構不超過3名選手參賽。

2【報名截止時間】

報名截止時間為2017年6月30日，參賽者必須在截止日期前提交報名表，
逾期不侯。

3【報名須知】

3-1. 大賽組委會根據賽區順序依次公佈參賽者名單。
公佈參賽者名單後，各賽區參賽者必須在規定時間前提交個人資料。
3-2. 參賽者名單公佈遵循「先到先得、額滿為止」的原則。
3-3. 北中南區共計各8名參賽者。
3-4. 出場順序在正式比賽前，將安排一天進行抽取並進行賽前培訓，
請所有參賽者務必參與。

創意咖啡大賽相關規定

參賽者須在比賽中簡要闡述配方，以及搭配方式的原因。

1【規則】

1-1. 每位參賽者有15 分鐘的時間製作飲品。
每超時1 秒便會扣去1 分。超時120 秒將會被取消比賽資格。
1-2. 每位參賽者必須繳交2杯飲料，一杯為創意飲料，
另一杯為除牛奶之外，無其它添加物的咖啡。
1-3. 主辦方有權在任何場合使用選手的比賽配方。

2【自選材料】

2-1. 大會將提供CX-25P、磨豆機、咖啡豆。
2-2. 大會允許參賽者用自帶工具準備飲品或裝飾物，
但須在上場前準備好工具和所需配料。
2-3. 參賽者須自備杯具與餐具，亦可使用大會所準備的杯具。
2-4. 每杯飲料的成本希望能控制在100元以內，超過太多會予以扣分。

3【時間】

每位參賽者共計有30 分鐘時間，各部份時間分配如下：

◆ 準備：8 分鐘
◆ 製作並呈現飲品：15 分鐘
◆ 清潔檯面：7 分鐘

4【配方】

所有參賽者都必須按照以下要求創作配方，另比賽時用的配方須和事先提交的
配方一致，否則，參賽者將會被取消比賽資格。
4-1. 參賽飲品必須以咖啡為基底(50 ml-100ml )
4-2. 配方用量必須以毫升或是公克為單位。
4-3. 每個參賽配方不得包含酒精類產品或是過度刺激性香料。
4-4. 每位參賽者須準備2杯飲品。
4-5. 配方使用材料最好僅有5種(含裝飾物)。
一旦超過7 種，將酌量扣分。(冰塊以及清水除外)

5【飲品使用材料規範】

5-1. 每位參賽選手必須於創意飲料中使用至少一種添加物(例如糖)。
5-2. 不可使用混合型材料，作為添加物使用，
這種行為將直接以零分計算。

6【飲品裝飾物規範】

6-1. 選手必須在上場比賽前準備好裝飾物。
6-2. 裝飾品的成分必須百分之百純天然。
6-3. 裝飾物造型不能帶有廣告或是其他品牌的意象。

7【獎項】

大賽組委會將會按照如下方式獎勵比賽分區冠軍與最佳人氣獎得主
◆ 冠軍：近期公布
◆ 最佳人氣獎：精美禮品組合

8【評委】

比賽將設置：1位技術評委與3位感官評委
技術評委：技術評委1次評判2位選手。
技術評委考量的範圍如下：
1.  參賽者表現流利程度。
2. 比賽時工作臺面的整潔維持。
3. 產品使用的技術知識與技巧。

感官評委：每位感官評委都必須品嘗並評估參賽成品。
必須依據作品本身的優缺點進行評分。
感官評委考量的範圍如下：
1. 單品風味呈現。
2. 綜合呈現：視覺效果、飲品風味、呈現風格。

比賽相關須知

每位選手須在正式上場比賽前30分鐘到達準備間。
逾期未能到達者，將取消比賽資格。
如有任何參賽者、配方或配方名稱違反了上述規定，
大會有權拒絕。

比賽時間/地點

比賽時間/地點
點選店名有地圖連結
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台中 7/7 （週五）
成真咖啡審計店 18:00

台南7/23（週日）
UBar Cafe 16:00

台北7/28（週五）
Artista Prefetto 18:00

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<主辦方保有權力修改其規則>